健康における銅
銅に関する事実 1
銅は人間の食事に欠かせません。人間の胎児、乳児、子供の正常な成長と発達に必要です。成人の場合、骨、結合組織、脳、心臓、その他多くの臓器の成長、発達、維持に必要です。銅は赤血球の形成、鉄の吸収と利用、生命維持に必要なタンパク質と酵素の合成と放出に関与しています。これらの酵素は細胞エネルギーを生成し、神経伝達、血液凝固、酸素輸送を調節します。銅は免疫系を刺激し、損傷した組織の修復を助け、治癒を促進することでも知られています。銅は細胞に深刻な損傷を与える可能性がある「フリーラジカル」を中和するのに役立つことがわかっています。
銅に関する事実 2
米国科学アカデミーの食品栄養委員会は、19 歳から 7 歳までの男女両方に対して、1 日あたり {{0}}.9 mg の銅の推奨摂取量 (RDA) を発表しました。銅は、妊婦と胎児 (1 日あたり 1.0 mg)、および授乳中の母親と新生児 (1 日あたり 1.3 mg) にとって特に重要な栄養素です。9 歳から 18 歳の子供に必要なのは 1 日あたり 0.7 mg から 0.89 mg のみです。米国農務省栄養センターは、米国人口の半分未満が銅の MDR を摂取していると推定しています。
銅に関する事実3
銅を豊富に含む食品には、穀物、ナッツ、種子、肝臓や腎臓などの内臓肉、貝類、ドライフルーツ、インゲンやジャガイモなどの豆類、鶏肉、そしてココアやチョコレートなどの意外な嬉しい供給源などがあります。ベジタリアンは一般的に食事から十分な銅を摂取しています。
銅に関する事実4
銅の欠乏は、人間において高コレステロール値や冠状動脈性心疾患を発症するリスクを高める要因の 1 つです。銅欠乏は、早産、慢性下痢、胃の病気とも関連しています。
銅に関する事実5
銅を過剰に摂取すると吐き気などの悪影響を引き起こす可能性がありますが、世界保健機関（WHO）は、毒性リスクレベルが存在することはほとんどないため、上限を設定することに大きな懸念はないと判断しています。
WHOの環境科学者委員会は、いかなるリスクも特定の場所における銅の生物学的利用能に基づいて評価されるべきであり、つまり評価は総銅含有量ではなく、人間や野生生物が実際に吸収できる可溶性銅の量に基づくべきであると述べた。
銅に関する事実6
銅開発協会は、製造業者や政府機関とともに、食品、水、消費財に関する公衆衛生と安全に関する自主基準を設定する民間組織である NSF International と積極的に協力しています。
銅に関する事実7
米国環境保護庁 (EPA) の「鉛・銅規則」では、蛇口で測定されるこれらの金属の量 (一晩放置後) をそれぞれ 15 および 1,300 ppb に制限しています。これらの制限に基づいて、NSF International は蛇口からの鉛の浸出を 11 ppb に制限する基準を設定しました。NSF International は、これらの基準を満たす製品を認証し、ラベルを付けます。
銅に関する事実8
CDA は、真鍮および青銅のインゴットを生産する会員企業とともに、鉛フリーの真鍮鋳造合金を開発しました。EnviroBrass I、II、III と呼ばれるこの合金は、セレンとビスマスの組み合わせを採用しており、鋳造性と切削性にすぐれ、鋳造業者、機械工場、配管メーカー、エンド ユーザーに環境、健康、安全面で大きなメリットをもたらします。
銅に関する事実9
聖書によると、モーセは、致命的な蛇に噛まれたユダヤ人を治すために、真鍮の蛇を棒に巻き付けました (民数記 21:4-9)。同様の起源説はギリシャ神話に由来し、アスクレピオスの杖として知られています。その表現は、米国医師会のロゴです。軍医は、一時期、棒に2匹の蛇が巻き付いたカドゥケウスと呼ばれる別のバージョンを掲げていました。今日では、棒に巻き付いた真鍮の蛇の両方のバージョンが、医療組織でよく使用されています。
